记忆中的淦味 | 冻碗仔轶事录

· 记忆中的味道

味道，也并不仅在食物之中，还有不经意间触动我们的人情味……希望可以通过分享这些与味道有关的美食故事，让大家回想起内心深处的某个柔软瞬间，从而收获一份久违了却无法言状的感动。

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美食，是探寻过往岁月的一把钥匙，承载着历史长河中的独特记忆。为什么那些记忆中的味道总是让人难以忘怀，也难以寻回呢？那些童年时吃过的普通食物的味道，随着我们年龄的增长，却依然潜伏在某个角落，在受到触动之后一泻而出，弥漫每一个味蕾。

让我们一起来跟着下面这篇投稿

回忆自己独有的味道吧

冻碗仔轶事录就︱是︱这︱个︱味

文/ 万新如

冻碗仔，新干街啷人叫“勺碗仔”，是薯粉制作成的冻豆腐，是新干独有的凉拌小吃。其实，就冻碗仔本身没啥特别味道，只有筋道顺溜的口感，但只要配上调味佐料，味道就不一样了，清脆芳香，酸辣爽口，令人胃口大开。

小时侯，能吃上一碗冻碗仔，可以说比吃上一顿肉都稀罕。那时在农村，薯粉很难买到，且一般人也不会做，只有手艺灵巧的邻居偶尔做了后，会送些给我家分享，我这个“宝宝崽”才可难得一饱口福。

参加工作后，伴随着对冻碗仔美味的情有独钟，只要偶尔会到新干县城出差，都会跑到中山路电影院左侧的五交化门市部（现已拆除)，一个摆着卖冻碗仔的摊子上吃上一碗。

至今仍记忆犹新——那个摆摊的是个50岁左右的男子，长得瘦瘦的，对来往顾客都会热情地叫上一句:“吃碗勺碗仔么，味道好着嘞！”我对他说:“给我来一碗！”他马上应附说:“好嘞，要什么佐料你自己选！”他马上拿出一块方形的冻豆腐，勤手麻利地切好，调上佐料捧送给我。

由于物美价廉，去吃他的冻碗仔多了，也就熟悉了，只要我一去，他也不问了，只会说一句:“来一碗”！也知道我的口味了，主动帮我调好佐料端给我，喜滋滋地看着我享用。

他所摆的摊子只是一个木制的案桌，一边是砧板，一边摆着佐料，有韭菜、生姜、蒜泥、辣椒粉、酱油、醋、香油等，根据顾客所需佐料品种和多少任意挑选，另外还配了两个盛着洗碗水用的木桶，由于没摆餐桌椅，我每次去只能站着吃。

后来，工作面广了，街啷熟人也就多了起来，有一次我站在街啷吃冻碗仔时，遇上了我在公路部门工作时的一名老领导，他是新干街啷老伢仔，他笑着问我说:“小万，你吃勺碗仔啊？”，弄得我不好意思起来。

虚荣心的作祟，总觉得站在大街上端着碗吃东西有失身份。从此以后，我再也没去冻碗仔摊子上去品尝美味了，每当我路过时，摆摊的男子都会向我招手致意，我却像做了亏心事似的惟恐躲闪不及。但尽管如此，每次路过，口中的口水却没有停流过，只能悻悻地喃喃自语道:“这么好的美食小吃咋就不能体面地开个店呢？”

冻碗仔，抹不去的记忆，忘不却的乡愁，看来，我还是要勇于弃之封建本位的糟粕，来一场烟火尘飞的自我革命。

只期望这一碗口福，这一抹情愫，走出新干，味美天下。

作者简介

万新如，男，就职于江西省交通运输综合行政执法监督管理局九支队。

童年的味道，妈妈的味道，

外婆的味道，家乡的味道……

那些童年时候吃过的普通食物的味道，

随着我们年龄的增长，

却依然潜伏在某个角落，

在受到触动之后一泻而出，

弥漫每一个味蕾。

为什么那些记忆中的味道

总是让人难以忘怀，

也难以寻回呢？

有奖征文

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《记忆中的淦味》有奖征文活动，借鉴叙事疗法，重新理解生命，通过倾听老人诉说美食故事、回忆人生中的美好时光，展现生活经历与时代变迁，满足老人渴望被关注的情感需要，缓解老人的空虚、孤独、焦虑、抑郁等情绪；记录美食背后蕴含的生命故事和情感联结，“忆苦思甜”，传递社会正能量，倡导敬老爱亲家庭和睦的孝道文化与邻里之间守望相助的乡风文明，进一步推动我县移风易俗深入民心，为助力我县建设成为崇德向上、幸福宜居的文明城市增添更多人文色彩。

主办单位

中共新干县委宣传部

协办单位

新干县文联

新干县总工会

新干县融媒体中心

南昌益心益意公益服务中心

资助单位

腾讯基金会腾讯公益南都基金会

赞助单位

江西省赣酒酒业有限责任公司等

承办单位